甘孜日?qǐng)?bào) 2019年05月15日
◎魏詠柏
“年年谷雨摘新茶，今歲春寒少嫩芽。尋遍半山般若葉，煉成一握老君砂。”南方有谷雨摘茶的習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝。
谷雨茶清香，有詩(shī)云：“詩(shī)寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。
谷雨茶必須是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活，肯定很多人聽說過，但這只是傳說。可想這真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。
據(jù)說，谷雨采摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效，精通茶道的人就常說品茶應(yīng)品谷雨茶。也許谷雨茶真是對(duì)健康有益，能使人無時(shí)不進(jìn)入一種淡泊寧?kù)o的養(yǎng)生境界。難怪陸羽的茶經(jīng)中說：“聊四啜五與醍西湖甘露抗衡也。”《神農(nóng)本草》中也稱：“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。寧心靜氣，虛懷若谷……”
谷雨茶是文人騷客的最愛。唐昭宗時(shí)戶部侍郎陸希聲《茗坡》云：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”唐代僧侶有飲茶風(fēng)尚，晚唐著名詩(shī)僧齊已留下了三首與谷雨有關(guān)的茶詩(shī)，其中一首是《謝中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年?！?/p>
在輕霧如煙的茶叢中，翠綠鮮嫩的春山野茶很稀少，乃至天色將晚時(shí)，還未采滿筐。盡管谷雨佳茗難得，但文人墨客茶友還是慕名前來品嘗購(gòu)買今年的新茶。
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