人民網(wǎng)―生命時(shí)報(bào) 2018年06月04日
受訪專家：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科副主任中醫(yī)師 夏公旭
榆錢是榆樹(shù)的果實(shí)，因形如銅錢，一串串密密麻麻地掛滿枝頭，故得美名——榆錢。此時(shí)正是榆錢成熟的季節(jié)，很多老年人將它采回家做榆錢飯或者是榆錢糕點(diǎn)，吃到的不僅是兒時(shí)回憶，還能收獲健康。
榆錢性平、味甘、微辛，入肺、脾、心經(jīng)，具有健脾安神、清心降火、清熱利水等功效，對(duì)于失眠、食欲不振、咳痰等病都有一定療效。
榆錢粥清熱安神。榆錢長(zhǎng)于健脾安神。宋代藥學(xué)著作《經(jīng)史證類備急本草》中記載：“初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，榆錢含有大量煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，因此可輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠。
做法：大米或小米加水煮粥，待米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5~8分鐘，可加適量調(diào)料調(diào)味即成。
蒸榆錢和胃健脾。榆錢適用于脾胃氣虛，脾運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀，且有助于促進(jìn)胃酸分泌和食物消化，可治療飲食積滯。
做法：將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面，捏制成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；蛘邔⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻后直接上籠蒸熟，再放入鹽和香油調(diào)味。
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