甘孜日報 2017年10月02日
■伍仞
月餅是中秋佳節(jié)的必備食品，但傳統(tǒng)月餅是典型的高糖高油食品，糖含量可達(dá)45%~55%，油含量達(dá)30%，熱量極高，肥胖、高血糖以及糖尿病等人群往往被建議謹(jǐn)慎食用。那三高人群該如何選擇月餅?zāi)兀?/span>
南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任張彤表示，人們常說的“一口月餅半斤油”是有一定道理的，月餅確實是高油高糖食物，廣式月餅尤其如此，對于追求健康飲食習(xí)慣的人，尤其是被醫(yī)生勸誡禁食高油高糖月餅的人群，月餅的選擇很重要，建議選擇低糖分、低油脂、低熱量的月餅，吃得放心，吃得安心。
木糖醇月餅
木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，但其在人體內(nèi)的代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，可作為糖尿病人的熱能源。木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢，每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%。
但需注意的是，木糖醇月餅中雖不添加糖類，但小麥粉及果仁中含糖，糖尿病人可以食用，但一定要控制分量，不可多吃。
無蔗糖月餅
蔗糖攝入過量，是心血管疾病、發(fā)育障礙、肥胖、骨質(zhì)疏松的可能誘因。無蔗糖食品則很大程度上減少了高糖食品的健康隱患。
素齋月餅
素齋月餅通常不含動物油及肉質(zhì)，全部使用植物油，相對來說更健康。
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