甘孜日?qǐng)?bào) 2017年01月18日
在微信流傳著這樣一種健康觀點(diǎn)，水果營養(yǎng)豐富，具有保健、減肥、美容等等的功效，有人甚至用水果代替主食和蔬菜。
這都是非常不可取的。
人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不能多吃。
水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營養(yǎng)素。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
用水果減肥更是不可靠。實(shí)際上，水果并非能量很低的食品。水果中除了水以外，糖分的含量往往達(dá)到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧鄄会尶?，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。
（據(jù)健康網(wǎng)）
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