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    清洗卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
　　洗菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可先去根，再放在水里抖動清洗，然后用流水沖洗。
　　對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可用溫水泡1～2分鐘，再用刷子刷洗。
　　對于“農(nóng)殘高危菜”，比如韭菜等，最好采取焯燙的方法，因為加熱后，有機(jī)磷農(nóng)藥會分解。經(jīng)上述處理，蔬菜里80%～90%的殘留農(nóng)藥可以清洗掉。