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奶渣包子

本網(wǎng)綜合    2017年05月08日

    奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,奶渣是什么呢?這要從藏族人的牛奶提煉方式說起了。新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解,最貴重、最精華的是酥油,其次是奶渣,也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的、白白的,可以用來做陷,奶渣包子由此而來。

    奶渣曬干以后,藏族人習慣把它當零食吃,也放在粥或者湯里面做佐料,老少皆宜。  

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