甘孜日報 2021年08月18日
◎縣融媒體中心 曾矛
8月12日，在資陽市繁華商業(yè)區(qū)的蠔門鮮生宵夜店內，店長李紅玲正連夜同其他股東商量從哪里采購松茸。經過一番討論和比較，大家一致決定，采購點確定為稻城縣。
資陽是距離天府國際機場最近的地市級城市，7月以來，資陽市商業(yè)區(qū)的品牌餐飲門店悄然興起一股潮流：要將川西高原鮮美的松茸食材引入資陽。
“這段時間來店的食客，有好幾波都在詢問有沒有時下熱門菜——碳烤松茸。我們也打聽了一下，甘孜州雅江縣、稻城縣出產優(yōu)質松茸。我和股東們商量，準備近期派人飛去稻城采購一批?！崩罴t玲說。
據了解，目前正值松茸出產旺季，松茸這樣的高端食材更是搶手貨。像資陽李紅玲這樣對松茸有需求的品牌商家有很多。在成都九品鳳山珍寶鷺島店，早在年初就下了松茸訂單，半個月前松茸已成為餐桌上的暢銷品；在北京的鄔智雅娜素食松茸火鍋店，有專門的炒松茸、燉松茸、拌松茸等松茸宴；在上海、廣州、廈門等城市，每當七八月，松茸便都成了一種被追捧的時尚潮流，市場供不應求。
“這松茸安逸，給我裝起，我孝敬未來的丈母娘”“今天還能發(fā)貨不？記得保鮮冷凍哦”“親愛的，我買了松茸，晚上我們燉雞”……這是8月12日在稻城德西街頭松茸交易時的一幕。在快遞公司門口，不少快遞工人正小心翼翼地包裝松茸，用干燥柔軟的紙包裹進泡沫箱發(fā)往外地。
“松茸生長環(huán)境極為挑剔，原生態(tài)的食材更容易得到客戶好評。”李紅玲如是說，“希望借助珍稀的原生態(tài)松茸，進一步提升我們店的知名度?！?/p>
迷藏卓瑪是稻城當?shù)匾患业赇伒呢撠熑耍彩强焓稚现摹八扇孜魇?。據她介紹，今年松茸價格相對去年較高，每斤偏高近三分之一，但今年訂單不減反增。迷藏卓瑪?shù)赇伭硪回撠熑硕拍f：“我們每天趕著打包發(fā)貨，發(fā)貨地遍及全國各個城市，最近一段時間常常忙到凌晨兩三點。”
